筆者認為含瘦肉精的美國牛肉進口，將出現許多後遺症，不得不說。
但由文獻資料顯示，畜產品中殘留的瘦肉精，包括美國官方同意使用俗稱培林的萊克多巴胺（Ractopamine），就算只有容許量下的殘留，也會危害到某些特定族群，包括心血管病患、孕婦和孩童的健康。因此，歐盟和中國並未核准培林（Paylean ®）的使用，在這些國家含瘦肉精的食品是禁止販售的。請問陳主委：「歐盟行，中國行，台灣為何不行呢？」
目前全球有26個國家核准培林用於豬隻，加拿大、美國、墨西哥和印尼也可用於牛，而美國和加拿大更准用於火雞。據聞，美國某藥廠聲稱作了不少的研究，未來或將瘦肉精推廣於其他供肉動物的飼養上。
由於瘦肉精對促進動物肌肉生長、飼料換肉率效力、降低脂肪蓄積和提高瘦肉率等有顯著藥效，因此在國內養殖業者仍有人偷偷使用。去年檢調單位就查獲多起使用瘦肉精養豬養鵝的案件。如果，一旦政府同意殘留瘦肉精的美國牛肉可以進口，那麼，官方要如何面對台灣所有的養殖業者要求比照辦理？若官方依日本模式禁止國內業者使用瘦肉精，那陳主委要如何回答「美國可用，26個國家可用，台灣為什麼不能用呢？」
專家學者不是說瘦肉精培林在動物體內無蓄積性，其代謝很快嗎？只要用藥後十幾個小時就幾乎全部排出體外嗎？那麼為什麼年前衛生署檢驗出數百噸殘留培林瘦肉精的美國牛肉而要求退運呢？美方自己不好好把關，竟怪罪台灣退運，令人不解。且據聞美國境內也有不少不用培林的養牛場，台灣要進口不含瘦肉精的美國牛肉不難，美方為什麼做不到呢？
美牛問題牽涉農業、經濟、貿易，甚至外交等政治議題，政府可以用數百個理由來掩護美牛進口，但只要涉及國人健康與飲食安全，筆者認為縱使得罪美方也須堅持禁止。請問陳主委有此擔當嗎？還是要違背專業而揣摩上意呢？
至於美方若向新內閣提出進口帶骨牛肉的要求，那將又是涉及狂牛病的另一個重大議題了！
（作者為前台灣省家畜衛生試驗所所長）
