從起雲劑看產官學共犯結構

起雲劑

  (05-29-2011一書)

消費者不是「消費者基金會」或任何組織，只要買的不是毒品或其他非法物資，消費者都不用負責。基本上消費者比選民還弱勢，因為選民有民意代表為他們發聲，還有選票可呈現「集體意志」，消費者是連選票都沒有的弱勢族群。

當食品商人有意欺三瞞四乃至傷害時，本身要負起完全的法律責任，公權力要負起完全的監督責任，共犯結構是食品商與食品監督機構，不是消費者。就像三鹿奶粉加入三聚氰氨，絕不是消費者的責任；學童營養午餐的豬肉含瘦肉精、雞肉含抗生素，絕不是學童的責任。起雲劑不是「消費共業」，是產官學共犯結構的產品。

改善之道，不外強化公權力的把關監督，也許可考慮建立食品評級，讓消費者有更多的「知情權」。

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從起雲劑看「消費共業」          05-29-2011記者楊久瑩／特稿

市場上，灰色的新鮮吻仔魚賣相不好滯銷、枯黃的安全金針引不起消費者興趣、咖啡色的魚卵老被餐廳及店家挑剔…，而同樣的產品，便宜的總是優先被考慮；當老闆被消費者教育，必須用更好的賣相爭取消費者青睞、俗擱大碗等於暢銷時，吃到添加色素與人工甘味的水果、買到漂白的魚丸、喝到添加沒必要存在的起雲劑飲品，該怪誰？

黑心起雲劑事件愈演愈烈，消費者認為政府難辭其咎，政府認為業者罪不可赦，但業者心裏也有答案，添加起雲劑是為迎合消費者長期對食物色相的偏好，還可以降低成本搶到商機。共犯結構造就食品不安全的共業，苦果得由這塊土地上的人共同承擔。

塑化劑事件後，有學者及業界坦言，起雲劑非必要品，各類食品中其實都可以不添加，但台灣長期消費習慣中，天然與反璞歸真經常被忽略，許多學界及業界大老心知肚明，但他們極少主動揭發真相，以致在麥當勞濾油粉事件曝光後，大家才知道看似清澈的油可能加了砷濾油粉；三鹿牛奶粉加入三聚氰氨可提高蛋白質、減少奶量。

衛生署長邱文達昨天將責任拋向業者未能自律，但政府同意添加沒絕對必要的起雲劑，卻缺乏把關監督；以及每次出現危機事件，總是手忙腳亂，缺乏ＳＯＰ標準作業流程，以致從生產、製造、販售到消費市場一團混亂，業者無從遵循，消費者充滿不安，責任難道只要怪業者嗎？

惡質的消費文化造就了奸商文化。最近，台灣紅了，人民的臉卻綠了！過去，我們笑「中國製造」等同劣質商品，曾幾何時，臉丟到國際，連中國政府也說要加強對「台灣製造」產品的檢驗，真是夠了！
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 版主：

有關食品添加物的問題，有的可能是出自於「無知」，不知道添加物的傷害；有的卻是來自於「貪婪」，這才可怕。

當我們在嘲笑大陸黑心貨時，回想過去早期的台灣可能也有類似的問題。隨著科技進步，怎樣可以賺更多錢？怎樣可以更好吃？更吸引人潮購買…是很多產業界的需求方向。

產學合作的研發，更滿足彼此的需求。精美的商品包裝是否環保？研發的食品加工是否安全？對人體的影響…可能就不是重點了？似乎很多的向度需要政府把關？但要靠政府發現問題，可能為時已晚？民間機構也許效能要比政府快一些。

在此，不禁對於民間的自發機構發自內心的讚嘆！比如消費者文教基金會、勵馨基金會、創世基金會、各地的家扶中心等等。(05-31-2011 淑珍)

台灣目前不是只有食品添加物的問題，海產也有問題。以前老家是養殖業，最近幾年化學藥的氾濫，每見養殖人家為了讓養魚塭水質好、魚兒長得快，多摻和了一些化學藥。前陣子故鄉一位賣魚友人來訪說，現在的魚塭池水很毒，抓魚時皮膚觸到水都會癢癢的。

有關食品添加物的問題，多半來自於「無知」，不知道添加物的傷害；來自於利潤「貪婪」，這才更可怕，政府只顧選票不顧消費者的生命健康，要靠政府發現，可能為時已晚。台灣醫院診所多，但毒更多，預防勝於治療。(06-02-2011一日 )

塑化劑事件所浮現出來的問題，不只是不肖廠商的貪婪與無知，更嚴重的是政府公信力的喪失，人民已無從信賴政府GMP、CAS的認證標章。此一危機，就像是少了紅綠燈的十字路口，交通（市場）秩序必然大亂。如媒體只追蹤報導污染源，而輕忽督促政府重建消費者信心的責任與上游機制，甚至配合官員「喝飲料、喊安心」的作秀，這樣的心態，就永遠無法從慘痛經驗中學到教訓。(06-03-2011一三)

最近塑化劑、起雲劑延展出一堆堆一垛垛食品的問題，對照過去的單純美好，小時候家裡種田的，西瓜、甘蔗肥料是用養豬的大便與收割後的稻草發酵後再施肥，農田土質因此肥沃著…

隨著科技的發達演變成化學肥料的到來，長輩們感嘆著～現在種田的難生存土地難種植喔，因土質都改變了，農夫為了讓西瓜頭壯壯肉質甜美賣相佳，就在幼苗時開始灌溉(勇壯-台語音)化學藥可讓西瓜紅又甜的……。

　

鄉下的婆婆以前都在虱目魚廠工作，他也常說：某某家、隔壁三碧姨家等，遇魚有異樣(快死的意思)就灑紅藥（台語），色彩白皙的蝦子是有用漂白水的……在婆婆的叮嚀下這不能吃、那不能吃、因為真的都是吃不得、都是有毒的，每次觸到食品出問題，是「無知」還是我們的「貪婪」所造成呢？這樣的問題該由誰來把關呢？政府需加強公權力把關監督保護消費者，感受到社會道德觀與價值觀需要生命教育的，透過生命的教育才能在不畏不懼中穩定成長找出真相。(06-03-2011一月)